Front Street Coffee: по запросу «флэт уайт» найдено следующее
Какой вкус у американо? Ответ очевиден: вкус американо зависит от кофейных зёрен. Американо прост в приготовлении, ценится за удобство и скорость, свободу и непринуждённость. По сравнению с эспрессо американо более освежающий и лучше передаёт первоначальный вкус кофейных зёрен. Поэтому американо есть практически в каждой кофейне
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья сталкиваются с проблемой частой переэкстракции кофе из мока-экспрессо. Ведь каждый раз, когда Front Street делится твитами о мока-экспрессо, в комментариях появляются сообщения вроде: «Как избежать переэкстракции кофе из мока-экспрессо» или «Почему сваренный кофе такой горький». Действительно, по сравнению с
Читать полностью →
Долгое время гейзерная кофеварка, поскольку способ экстракции у неё такой же, как у эспрессо-машины, а именно основанный на давлении, считалась людьми более доступной альтернативой эспрессо-машине. И именно потому, что способ экстракции одинаков, кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, имеет довольно высокую концентрацию, а также золотистую крема. Это невольно наводит на мысли
Читать полностью →
В мире кофе существует множество профессиональных терминов, и хотя на слух они могут казаться почти одинаковыми, на самом деле их значение совершенно различно. Например, эспрессо, американо, кофе по-фильтрованому и так далее — хотя во всех есть слово «стиль» или «способ», некоторые из этих слов являются названием чашки кофе, а некоторые — методом приготовления.
Читать полностью →
При экстракции эспрессо мы всегда стремимся получить целевой объём жидкости за один непрерывный проход.
Читать полностью →
С ростом популярности кофейной культуры в стране кофейни постепенно заполнили улицы и переулки, особенно популярен эспрессо, отличающийся быстротой и удобством. Одна порция ароматного эспрессо создаёт самые разные популярные напитки на его основе, такие как американо, латте, мокко и другие. Front Street Coffee расскажет о «душе» кофейни — эспрессо.
Читать полностью →
Прежде чем разбираться в таких вопросах, как «в чём разница между американо и латте», «какой кофе менее горький — американо или латте», «что вкуснее — чёрный американо или латте», Front Street считает, что для начала нужно понять, что такое эспрессо. Что за зверь такой — эспрессо? Эспрессо
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Эспрессо — это кофейный напиток повышенной концентрации, получаемый путём экстракции на эспрессо-машине под давлением 9 бар, и он является одним из видов кофе. Эспрессо (Espresso) — это своего рода
Читать полностью →
Без подсказки Front Street Coffee уверена, что любому трудно представить, что этот предмет, похожий на шприц, на самом деле используется для приготовления кофе. Да, это очень популярная в кофейных кругах маленькая кофейная «игрушка» — Aeropress. Front Street Coffee называет её «игрушкой» не потому, что она не может стабильно приготовить
Читать полностью →
В статье «Можно ли увеличить время экстракции, чтобы кофе стал крепче?» Front Street упоминал, что если при заказе мы хотим сделать эспрессо крепче, можно попросить бариста добавить shot. Но недавно Front Street заметил, что многие гости по-прежнему понимают shot по-старому, потому что часто встречаются клиенты, которые хотят добавить сразу 2 shot. Сегодняшний shot — не то, что раньше: даже человек с «святой» толерантностью к кофеину из-за такой высокой концентрации (3 shot) будет лежать с открытыми глазами до утра. Поэтому, чтобы предотвратить частые случаи подобного, сегодня Front Street снова расскажет,
Читать полностью →
Время экстракции — важный параметр приготовления кофе, поскольку оно означает время контакта воды и кофе. Чем дольше время экстракции, тем больше воды контактирует с кофе, и эффективность экстракции относительно выше; и наоборот, чем короче время экстракции, тем меньше воды контактирует с
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В холодные зимние дни друзья часто приходят в кофейни Front Street Coffee и с порога заказывают чашку тёплого горячего латте. Попробовав латте Front Street Coffee с насыщенным винным ароматом, все хотят
Читать полностью →
Когда вы слишком часто пьёте традиционный тёмнообжаренный эспрессо, неизбежно хочется разнообразия. Поэтому большинство людей меняет тёмнообжаренную смесь в бункере кофемолки на зерно SOE, подчёркивающее вкусовые ноты, чтобы приготовить кислотный кофе с ярким вкусом. А такое зерно, как правило, обжарено сравнительно слабо, и если мы используем параметры экстракции для тёмнообжаренного зерна
Читать полностью →
Как известно, утренняя настройка — обязательный этап для бариста утренней смены, её цель — откалибровать вкус эспрессо. Но знаете ли вы? Помимо утренней настройки, некоторые кофейни также периодически корректируют вкус эспрессо. Поэтому некоторые друзья недоумевают: «Неужели действительно нужна такая скрупулёзность?» Если
Читать полностью →
Хотя большинство людей приходят в Front Street Coffee, чтобы выпить пуровер, немало и тех, кто готов пить эспрессо. Как известно, эспрессо — основа всех итальянских напитков, включая американо, латте, капучино, флэт уайт, мокко и другие. По данным Front Street Coffee, эспрессо иностранцы называют «espresso»,
Читать полностью →
Из-за естественной плотной структуры кофейных зёрен для быстрого извлечения кофейного экстракта необходимо тонкое измельчение, чтобы вода обладала более высокой экстрагирующей способностью, а затем с помощью высокого давления эспрессо-машины готовится эспрессо. Этот казалось бы простой процесс для бариста требует, в зависимости от степени обжарки кофейных зёрен, использования правильного
Читать полностью →
Всем привет, сегодня Front Street хочет поделиться содержанием — это сборник очень часто возникающих проблем в процессе экстракции эспрессо — версия 2.0. С момента публикации статьи «Распространённые проблемы при экстракции эспрессо "1.0"» прошло уже больше полугода, а почему мы делимся второй
Читать полностью →
Эспрессо, также известный как Espresso, — это кофейный напиток, который итальянцы получают путём быстрой экстракции при высокой температуре с помощью кофемашины с повышенным давлением, на поверхности которого плавает слой золотистой пенки. В каждой кофейне используются разные кофейные зёрна для эспрессо и разные схемы экстракции, поэтому вкус будет отличаться, но чашка стандартного эспрессо
Читать полностью →
Ранее, когда Front Street делился знаниями, связанными с экстракцией эспрессо, особое внимание уделялось влиянию таких параметров, как дозировка, пропорция, помол, время и давление, на экстракцию. Кроме того, подробно разбирались ключевые моменты таких этапов, как приём молотого кофе, распределение порошка, темперовка, а также установка держателя в группу. Единственное, о чём Front Street всегда
Читать полностью →
Как мы все знаем! Состояние кофейных зерен и погода постоянно меняются каждый день, что напрямую влияет на экстракцию эспрессо, делая вкус кофе каждый день разным из-за этих изменений. Если мы хотим, чтобы кофе сохранил тот же восхитительный вкус, нам нужно скорректировать вкус кофе, отрегулировав параметры. И это
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
